🍽️ 伊犁马肉纳仁

马肉配面条，哈萨克风味。

伊犁马肉纳仁是新疆伊犁哈萨克自治州的传统哈萨克族风味。它以马肉（常配马肠）清煮熟透，撕成肉丝铺在手擀宽面条上，浇煮肉汤，撒洋葱丝。成品肉香浓郁、面条吸汤，洋葱辛香解腻，是草原节庆与待客大菜。它讲究马肉煮制火候与面条厚薄，肉要酥而不柴。哈萨克族在婚礼节庆常以纳仁待客，众人围坐手抓而食。游客到伊犁草原毡房里吃一盘马肉纳仁，最能体会游牧民族豪迈待客与马背饮食文化的滋味。