🍽️ 川北凉粉

豌豆凉粉拌红油，川北夏天。

川北凉粉是四川南充一带的经典夏季小吃，以豌豆浆制成凉粉，质地透亮滑嫩，切条后拌上红油、酱油、蒜泥、葱花、花椒面，喜辣再加油辣子。凉粉入口冰凉滑溜，调料麻辣鲜香，一爽到底。南充街头凉粉摊多为几十年老店，一碗凉粉配白米饭或锅盔，是川北人消夏的标配。与川北其他麻辣小吃相比，凉粉胜在清爽开胃，越热越想吃。它既是南充人的童年记忆，也是游客在川北夏日街头绕不开的一碗凉。