🍽️ 烤羊腿

草原羊腿炭烤，外焦里嫩。

烤羊腿是内蒙古通辽及草原地区的经典硬菜，节庆宴客必备。它选用整只草原羔羊腿，用洋葱、姜、盐、香料腌渍后，架在炭火上慢烤。烤至外皮焦红油亮、滋滋冒油，内里羊肉鲜嫩多汁、毫无膻味。吃时用刀将外焦里嫩的肉片下，蘸椒盐或干料，外脆内嫩、肉香浓烈。草原羊肉因放养奔跑、食青草，肉质紧实而鲜。通辽、锡林郭勒一带待客以整只烤羊腿压席，豪迈大气。秋冬草原之夜，围炉烤羊腿配马奶酒，是最具蒙古族风情的一餐，也是游客领略草原烤肉豪迈风味的代表大菜。