汕头
🍽️ 油粿
简介：
糯米粿煎炸，外脆内软。
详情介绍：
油粿是广东汕头潮汕地区常见的油炸粿品，属潮汕咸甜粿系列中的煎炸一味。它以糯米粉为皮，包入咸香馅料——常用韭菜、豆干、猪肉或芋泥，捏成月牙或圆饼形，入油锅炸至金黄。成品外皮酥脆起壳，内里软糯黏牙，韭菜馅辛香开胃，芋泥馅则香甜绵密。刚出锅的油粿烫嘴香口，是潮汕街头巷尾和集市摊档常见的市井小点。潮汕人常在午后配功夫茶食用，茶的甘醇正好解油炸之腻。油粿与菜头粿、芋粿等同属潮汕“粿”大家族，体现潮汕人以米浆塑型、煎炸成食的灵巧手艺。在汕头老市区，现炸现卖的油粿仍带着滚烫的烟火香气。
