汕头
🍽️ 南澳鱼饭
简介：
海岛渔民做法，咸水煮熟冷吃。
详情介绍：
南澳鱼饭是广东汕头南澳岛渔民的传统海味做法，名为“饭”其实是鱼。它将新鲜海鱼捕捞后，不用油煎，而是抹盐后放入盐水或稀盐水中浸煮熟透，晾凉后鱼肉紧实咸鲜，配白米饭同食，鱼即为“饭”，故得名。常见鱼种有鲭鱼、鲳鱼等近海鱼，肉质细嫩，盐水煮最能突出海鲜本味。食用时常蘸豆酱或普宁豆酱，就粥下饭皆宜。南澳为海岛县，渔业为民生之本，鱼饭正是渔民出海时耐存、果腹的智慧产物。如今它已是潮汕沿海人家常见的冷盘海味，游客到南澳常品尝这种原汁原味的渔家风味。
