🍽️ 玉林牛巴

牛肉慢焙成干香，下酒下饭。

玉林牛巴是广西玉林的传统风味牛肉干，已有相当长的制作历史。它选用上好牛肉，切成薄片，以八角、桂皮、丁香、酱油、米酒等配料腌渍，再经慢火焙烤或晾晒制成。成品色泽深褐油亮，肉质紧密耐嚼，咸香中带回甘，越嚼越出牛肉的干香。玉林牛巴既可切片下酒，也可作为零食细嚼，还是当地馈赠亲友的特产手信。与西式牛肉干相比，玉林牛巴香料味更重、咸鲜入味，是岭南风味肉制品的代表。在玉林，逢年过节家家户户常备牛巴，是游客体验广西地方腌腊肉食风味的一味特色。