汕头
🍽️ 沙茶粿
简介：
粿条拌沙茶酱与芝麻酱，咸香浓郁。
详情介绍：
沙茶粿是汕头街头极具地方性格的一道干拌粉食。它以宽扁的粿条为主角，煮软后捞起沥干，趁热拌入浓稠的沙茶酱，常再加一勺芝麻酱或花生油增香，铺上焯熟的牛肉片、豆芽或油菜。沙茶酱由虾米、鱼干、花生、芝麻与香料熬成，咸香、微辣、带回甘，裹在每根粿条上色泽棕红。入口酱香浓郁、粿条软滑，配菜清爽解腻。在汕头，沙茶粿常与牛肉火锅同源，火锅店门口也常兼卖一碗沙茶拌粿作主食。它风味重、饱腹感强，是本地重口味食客与体力劳动者最爱的一碗，也代表了潮汕沙茶酱料文化的日常化。
