佛山

🍽️ 煎堆

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：佛山

简介：

油炸糯米团，外脆内空，寓意团圆。

详情介绍：

煎堆是佛山乃至整个珠三角过年必备的油炸糯食，民谚有年晚煎堆，人有我有之说。它以糯米粉揉成粉团，包入花生、芝麻、椰丝或豆沙馅，滚上一层白芝麻，下油锅慢火炸至胀圆金黄。煎堆外皮酥脆、芝麻香浓，咬开后内部中空或填馅，甜糯可口。佛山煎堆讲究炸得圆圆满满，寓意团圆富足、金银满屋。除了春节，婚嫁、入伙等喜庆场合也常以煎堆相赠。它与油角、蛋散并称珠三角年宵炸品三件套，是岭南年味最浓的代表小吃之一。