🍽️ 重庆火锅

以麻辣著称，牛油锅底浓厚，食材丰富。

重庆火锅以麻辣牛油锅底闻名天下，红汤以牛油、郫县豆瓣、辣椒、花椒与多种香料慢熬，汤色红亮、香气浓烈。涮材讲究毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉等，在滚汤中七上八下，烫至刚熟即食，脆嫩化渣。蘸料以蒜泥油碟为标配，降温增香。重庆火锅重牛油厚味与江湖气，九宫格分格煮食，按食材定火候。围炉涮烫、汗流浃背，是重庆人待客与夜生活的核心，越煮越香、越辣越欢。