🍽️ 汉中热米皮

陕南米皮热吃，配菜豆腐。

汉中热米皮是陕西汉中一带的传统早点，属陕南风物。它以大米磨浆蒸成薄而宽的米皮，趁热切条，浇上辣椒油、花椒粉、蒜泥、酱油、香醋，常配一碟菜豆腐。米皮热乎软滑、筋道不烂，酸辣开胃，与关中凉皮的凉食做法不同，热吃是它的特色。汉中地处陕南米仓，盛产大米，热米皮是当地人清晨最普遍的早餐，配菜豆腐与花生粥最是经典。一碗热辣软滑的米皮下肚，陕南温润的早晨便有了着落。