🍽️ 热米皮

陕南米皮热吃，辣油芝麻香。

热米皮是陕西汉中的风味小吃，属陕南米面皮类。大米浸泡磨浆后蒸成薄粉皮，趁热切宽条，浇上油泼辣子、蒜水、生抽、醋，再拌入豆芽或菠菜。米皮软糯滑溜、热乎烫口，辣油红亮香而不燥，蒜水醋香提味，整体鲜辣开胃。与关中的凉面皮不同，汉中米皮讲究“热吃”，冬天一碗热米皮下肚暖身发汗。在汉中街头，米皮店遍布，常配菜豆腐粥同食，一辣一淡，是陕南人最日常的早餐味道。