佛山
🍽️ 陈村粉
简介：
薄透爽滑，豉油花生油香。
详情介绍：
陈村粉是广东佛山顺德陈村镇的招牌米制小吃，与沙河粉并称广东两大名粉。它以优质早籼米浸磨成米浆，静置后薄摊于蒸笼，蒸出的粉皮薄如蝉翼、几近透明，再切成宽条。成品粉身柔软滑嫩、微微透光，夹起不断不烂。传统吃法最为简单：拌入生抽、熟花生油，撒上细碎葱花，便可尝到米浆本身的清甜与爽滑。讲究的店家会再配以排骨、牛腩或叉烧同蒸，让肉汁渗入粉中。陈村粉胜在“薄、爽、滑、软”，入口米香悠长，是顺德早茶和街边食肆的常见主食。无论是凉拌、蒸制还是炒食，它都体现了岭南稻米饮食的精细功夫。
