佛山
🍽️ 金榜牛乳
简介：
水牛奶醋凝成片，咸香入粥。
详情介绍：
金榜牛乳是广东佛山顺德大良金榜一带的传统乳制品，以水牛奶凝结压片而成。它选用顺德特产水牛奶，加少许米醋使其凝结，再压成薄薄的圆形小扇片，略加盐分，呈乳白色。成品奶香浓郁、咸香微甘，质地紧实，既可直接含食，更常泡入白粥中煮软，乳香融入粥水。金榜牛乳历史上是当地人入粥、佐餐的家常味道，耐存易带。顺德水牛奶脂肪含量高、乳味醇厚，是这一小吃的根基。如今它既是老顺德人的怀旧滋味，也是游客了解顺德水牛奶饮食文化的特色手信，常与双皮奶等同为大良乳制品的代表。
