🍽️ 烤肉

东北烤肉重孜然，家庭式铁盘烤。

齐齐哈尔烤肉是黑龙江齐齐哈尔最具城市辨识度的风味，属于东北家庭式烤肉的代表。它讲究用生铁烤盘或铁篦子，把鲜切牛肉、羊肉及酸菜、洋葱等铺在炉上现烤。肉片多现切现拌，以洋葱、孜然、少许调料腌制，烤至边缘微焦、内里粉嫩，蘸干料或韩式蘸酱食用。齐齐哈尔烤肉的特点是烟火气足、肉香浓郁，搭配烤酸菜解腻开胃，本地人常全家围炉而坐、边烤边吃，是东北冬季御寒与夏日夜市都常见的聚餐方式，也因风味豪爽而广受外地食客喜爱。