🍽️ 宜昌萝卜饺子

萝卜丝馅炸饺，长江边小吃。

宜昌萝卜饺子是湖北省宜昌长江边的特色街头小吃，虽名为饺子，实则是油炸萝卜丝饼。它以铁勺为模，先铺一层米浆面糊，填入用盐腌软、拌了辣椒与香料的萝卜丝，再盖一层面糊入油锅炸至金黄。成品外脆内软、萝卜丝清甜微辣，油香扑鼻。它讲究萝卜丝沥干与油温控制，趁热吃最香。宜昌人滨江漫步、放学下班常买两个边走边吃，配一碗豆腐脑或豆浆。这种因地取材、平价暖胃的油炸小食，是长江沿岸市井味道的生动一例。