🍽️ 肉火烧

炉烤肉饼，焦香爆汁。

潍坊肉火烧是山东潍坊最具市井气的早点，属炉烤馅饼类小吃。它以发酵面团包入新鲜猪肉大葱馅，捏成圆饼后贴在炭烤炉壁上烘烤，直到面皮鼓起、外皮焦黄分层。出炉时外壳酥硬咔嚓作响，内里肉馅滚烫多汁、葱香扑鼻，咬开时肉汁顺着嘴角流下，是潍坊人心中最扎实的早餐。地道吃法是刚出炉时趁热食，配一碗豆腐脑或小米粥，咸香饱足。潍坊街头火烧炉遍布清晨，老炉师傅凭经验掌握火候，一只肉火烧便是潍坊人一天的开始，也是外地游客必尝的本地碳水美味。