🍽️ 洛阳水席

全席皆汤菜，酸辣味长，洛阳传统宴席。

洛阳水席是河南洛阳流传已久的传统宴席，与龙门石窟、牡丹并称洛阳三绝。它全席二十四道菜，道道带汤带水，热菜一道接一道如流水般上桌，故名水席。口味以酸辣见长，常用胡椒、醋提味，代表菜如牡丹燕菜（萝卜丝仿燕窝）、连汤肉片。洛阳人在节庆、婚寿时摆水席，讲究排场与上菜顺序。如今洛阳老城区有专营水席的饭店，游客游龙门、赏牡丹后常慕名体验。它是中原宴席文化的活化石，体现了洛阳作为古都的饮食气派。