🍽️ 水城羊肉粉

高原羊肉粉，胡椒压寒。

水城羊肉粉是贵州六盘水的招牌早餐，取高原山羊肉，连骨熬成奶白浓汤，肉片薄切铺在粗圆米粉上，汤鲜肉嫩，无明显膻味。食用时撒上花椒粉、糊辣椒、蒜苗，胡椒辣味压寒暖身。六盘水地处贵州西部高海拔山区，秋冬湿冷，一碗羊肉粉下肚额头冒汗。与遵义羊肉粉相比，水城派更重胡椒与糊辣香。本地粉馆清晨座无虚席，一碗粉配一小碟泡菜，是当地人雷打不动的早晨，也是游客在凉都必吃的一口暖。