🍽️ 道口烧鸡

老汤卤烧，骨香肉烂。

道口烧鸡是河南安阳滑县道口镇的传统名产，与德州扒鸡、沟帮子熏鸡并称中国三大名鸡。它选用适龄嫩鸡，经造型、上色、油炸后，加入配好的八料老汤文火焖制数小时。成品色泽浅红微黄，皮色完整，肉质酥烂到一抖即脱骨，卤香浓郁、咸鲜回甜。道口烧鸡的关键在于老汤循环使用与八味香料的配比，世代相传。它既是道口镇沿街老店的现切招牌，也是真空包装后畅销全国的卤味礼品。凉食撕块佐酒，或热食配米饭皆宜，是豫北饮食文化中最负盛名的一张名片。