🍽️ 生鱼片

台湾海峡现捞，配酱油芥末。

垦丁位于台湾最南端，三面环海，附近海域渔获丰沛，当地生鱼片因此格外新鲜。摊贩多选用当日现捞的旗鱼、鲔鱼、鲷鱼等近海鱼类，去骨去皮后切成厚实鱼片，冰镇后上桌。鱼片肌理清晰、入口柔嫩弹牙，蘸一点酱油与现磨芥末，海鲜本身的鲜甜瞬间迸发。在垦丁的后壁湖、恒春老街一带，常有成盘平价的生鱼片出售，常搭配鱼丸汤、炒海味一同食用，是游客在海边大快朵颐的经典方式，体现了台湾南部海岸的在地食鱼文化。