🍽️ 巴马香猪

长寿乡小乳猪，皮薄肉甜。

巴马香猪是广西河池巴马瑶族自治县的名贵地方猪种，以皮薄肉细、乳香甘甜著称。巴马为世界知名长寿之乡，香猪体型矮小，放牧于石山草丛间，肉质细嫩、脂肪洁白、皮薄骨细。传统吃法以白切、烤乳猪为主，白切猪肉切片摆盘，蘸酱油或姜蓉，最能品出肉的清甜；烤制则皮脆肉嫩。它瘦肉率高、肉味鲜香无膻，是长寿乡饮食的代表。巴马香猪早已成名，成为地理标志产品，常作为高档食材与地方手信。游客到巴马探访长寿文化，多会品尝这道皮薄肉甜的香猪，感受长寿之乡食材的本真之味。