🍽️ 邵阳米粉

粗粉红汤，湘中硬早餐。

邵阳米粉是湖南邵阳一带的标志性早餐，属湘中地区的硬核早点。它以粗圆的早稻米米粉为主，汤色红亮，浇头多为牛肉、牛杂、肉丝或木耳豆腐，以红油、八角、桂皮等香料熬出浓卤。米粉粗而入味、久煮不烂，入口滑韧有嚼头，红汤咸鲜偏辣，一口下去满头冒汗。邵阳人清晨习惯来一碗粗粉配一勺辣子，热辣过瘾。它是街头巷尾最普遍的早餐摊主角，对湘中人而言，没有这碗红汤粗粉，一天就不算真正开始。