澳门

🍽️ 水蟹粥

📍 省份：澳门 🏙️ 城市：澳门

简介：

蟹肉熬粥，鲜甜绵密。

详情介绍：

澳门水蟹粥是港澳街头夜市与粥铺里极受欢迎的一味。做法上以熬得绵密的白粥为底，选用鲜甜的水蟹斩件后下入粥中同煮，让蟹的鲜味缓缓渗入米汤，出锅时常再拆出蟹肉铺在粥面。成品粥底米水交融、稠而不糊，蟹肉洁白鲜甜，入口温热滑润，蟹香与米香层层叠加。澳门地处沿海，讲究粥水现点现熬、蟹要鲜活，上桌时趁热撒一把葱花或姜丝去腥提鲜。既可作为夜宵暖胃，也可作早茶的温润主食，是领略澳门沿海饮食风味的代表小食之一。