🍽️ 文昌鸡

皮薄骨酥，肉质滑嫩，海南四大名菜之首。

文昌鸡位列海南四大名菜之首，原产海南文昌，以放养于椰林、啄食小虫谷物的雏鸡为优。经典做法是白切浸熟，皮薄骨酥、肉嫩多汁，斩件后皮黄油润，蘸姜蒜酱食用，最显原味。它体型小巧、肉质紧实而不柴，入口带淡淡椰香。文昌鸡讲究清汤浸煮、火候精准，冷热均可。在海南，它是逢年过节与请客宴席的头牌，也是海南鸡饭的主角，一只好鸡足以撑起一桌菜。