🍽️ 羊肉粉

羊肉汤配米粉，鲜香暖胃。

遵义羊肉粉是贵州遵义最具代表性的早餐米粉，以山羊肉加香料慢熬成奶白浓汤，汤鲜味厚、毫无膻气。粗圆米粉烫软捞入碗中，铺上薄片羊肉，浇汤后撒花椒粉、煳辣椒、蒜苗与香菜。入口汤鲜肉嫩、米粉滑糯，辣香与花椒麻味提鲜开胃。遵义羊肉粉讲究原汤原味、羊肉酥软，冬日一碗热气腾腾，发汗暖身。它是遵义城清晨最繁忙的味道，食客可按需自添辣椒，配一碟酸菜更爽口。