🍽️ 菜茶

杂菜肉料粉丝煮成，海陆丰年味。

菜茶是广东汕尾海陆丰地区的传统年节食俗，属杂菜羹类。它以大米熬成的稀粥或骨汤为底，放入十数种切丝切碎的熟菜——菠菜、包菜、芹菜、蒜、胡萝卜、腐竹、虾仁、猪肉脯、腊肠、花生、粉丝等，各家配方不同。一碗菜茶端上桌，配料丰富、五颜六色，趁热把炒好的菜料舀入粥汤中，拌匀食之，咸鲜可口、料多顶饱。海陆丰人正月初七“人日”及过年期间必做菜茶，邻里互相分送，是一种集体性的年俗味道。它不像粤菜那样精致，却以一锅杂烩承载着海陆丰人对团圆与丰足的朴素理解。