🍽️ 菜茶

杂菜、肉类、粉丝煮成，汕尾特色。

菜茶是广东汕尾海陆丰地区独具特色的家常主食，严格说它更像一碗内容丰富的咸粥或汤饭。制作时先将大米煮成绵软的粥底，再调入炒熟的花生、虾米、鱿鱼丝、腐竹、芹菜、菠菜、红萝卜丁和猪肉丝等十数种配料，吃时还可淋上一勺炒熟的白芝麻和香油。一碗菜茶颜色缤纷、料足味丰，既有粥米的温润，又有海味与蔬菜的清爽鲜香，热量适中而不腻。在汕尾，菜茶常作为节庆和待客的主食，家家户户做法略有不同，邻里互送分享，是当地饮食文化中最具人情味的一味。