广州

🍽️ 肠粉

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：广州

简介：

米浆蒸制皮薄滑嫩，配酱油食用。

详情介绍：

广式肠粉是广州人最熟悉的早茶与早餐之一，将现磨米浆舀入薄屉，推入蒸笼高温速蒸，片刻即成薄如蝉翼的粉皮，卷入鲜虾、牛肉、叉烧或鸡蛋等馅料，淋上熟酱油与熟油。成品晶莹剔透、爽滑如绸，米香清淡，馅料鲜嫩，咸鲜适口。广州肠粉讲究皮薄、馅鲜、酱油正，抽屉式现蒸现卖最见功夫。它常与粥品、油条搭配作早餐，下午茶时分点一碟亦是寻常，是粤式清淡饮食的代表。