广州
🍽️ 老婆饼
简介：
冬瓜蓉馅酥饼，与老公饼成对。
详情介绍：
老婆饼是广州及整个岭南地区家喻户晓的传统酥饼，与“老公饼”成对流传。它以冬瓜蓉为主馅，拌入糖、猪油和芝麻，外皮用面粉、油、糖揉成水油皮与油酥叠擀出层次，包馅后压成扁圆形，表面划一刀、刷蛋黄，入炉烘烤。成品外皮金黄酥松、层层起屑，内馅冬瓜蓉绵糯清甜，入口油润却不腻，冬瓜的清香化解了酥皮的厚重。关于名字的来历民间传说众多，但不必深究，它已是岭南婚嫁、探病送礼常见的礼饼。广州人饮茶时常配一枚老婆饼，街头饼家的现烤老婆饼尤其抢手，是广东最具代表性的中式酥点之一。
