🍽️ 猪肠碌

粉皮卷豆芽，蘸辣酱，阳江街头。

猪肠碌是广东阳江最具地方特色的街头小吃，属粉卷类。它以薄软的蒸粉皮为皮，卷入炒香的豆芽、炒粉、胡萝卜丝、肉末等馅料，卷成圆筒状，切段后淋上熟油、酱油，撒芝麻，蘸本地辣椒酱食用。因成品圆长条状类似猪肠而得名“猪肠碌”。入口粉皮柔滑、馅料爽脆，咸香微辣，是阳江人早餐与下午茶的常客。它价格亲民、现做现卖，街边小推车与早餐档随处可见，本地人常一买好几条边走边吃，是阳江街头最具烟火气的碳水小食。