🍽️ 程村生蚝

程村蚝肥，生食烧烤皆宜。

程村生蚝产自阳江阳西县程村镇，那里是粤西著名的蚝乡，蚝养殖历史悠久。程村地处儒洞河出海口，咸淡水交汇，所养的生蚝个大、壳白、肉肥，蚝肉呈奶白色，入口嫩而带脆、鲜甜无渣。程村人吃蚝讲究全蚝宴：炭烤蒜蓉蚝、蚝粥、炸蚝饼、生蚝刺身、生蚝火锅轮番上桌。每年冬春是程村蚝最肥美的季节，阳江人专门驱车到程村蚝一条街大快朵颐。程村蚝是国家地理标志农产品，也是阳江作为中国蚝乡的核心招牌，体现了粤西沿海咸淡水海域养蚝的独特风味。