🍽️ 威宁火腿

高原火腿咸香，云贵风味。

威宁火腿产自贵州毕节威宁彝族回族苗族自治县的乌蒙高原，与宣威火腿、金华火腿并称中国知名高地火腿。选用当地乌金猪后腿肉，在高海拔干冷气候下经腌制、风干、发酵而成。成品皮色蜡黄，瘦肉嫣红，脂肪乳白，切开时咸香浓郁，带高原特有的陈香与淡淡回甜。它可切薄片清蒸、与鲜笋同烧，或炖汤提鲜，咸鲜味厚。威宁高原日照长、风速大，是天然的发酵熟成场，这腿也成了云贵高原上极具代表性的腌腊风味。