🍽️ 糊锅

粉糊配麻花馍片，戈壁早晨。

糊锅是甘肃酒泉一带独有的早餐，是河西走廊西端戈壁小城的味道。以鸡汤或肉汤为底，调入面粉或淀粉熬成浓稠糊汤，再放入麻花、粉皮、肉片、蚕豆等配料，煮至麻花半软不烂。整碗糊稠厚实，入口咸鲜暖身，麻花吸饱汤汁后外软内仍带一丝脆。它分量大、热量高，戈壁清晨天寒地冻时一碗下肚，顶饱又驱寒。在酒泉，糊锅是老城内清晨小摊的主角，当地人一吃就是几十年，外地人则多因这浓稠一碗而记住酒泉。