🍽️ 绍兴黄酒

醇厚甘美，中国黄酒代表。

绍兴黄酒是中国黄酒的代表，产于浙江绍兴。它以糯米、小麦和鉴湖水为原料，经发酵、陈酿多年而成，酒液橙黄透亮、香气醇厚，入口甘润微甜、回味悠长。绍兴人习惯温饮，佐黄酒配茴香豆、糟鸡、醉虾等当地小菜，是老酒馆的日常。黄酒既饮用，也是厨中去腥增香的关键调料，红烧肉、醉蟹都靠它。它是绍兴文化的一部分，从街巷老酒馆到今天的黄酒博物馆，游客常参观酒厂、带回花雕酒作为江南特产。