🍽️ 粽子

蛋黄肉粽代表，江南节令食品。

嘉兴粽子是浙江嘉兴最负盛名的节令美食，尤以鲜肉粽与蛋黄肉粽闻名全国。它以当地优质糯米为主料，用宽大的箬竹叶包裹，以草绳扎紧，经长时间煮制而成。鲜肉粽选用肥瘦相间的猪肉，腌渍后与糯米同煮，米粒吸足肉汁、油润咸香；蛋黄粽加入油润咸蛋黄，口感更加醇厚。嘉兴粽子讲究四角方正、米糯肉酥，趁热剥叶食用最香。它既是端午节令食品，也是江南最具代表性的方便点心，如今更作为手信远销各地。