佛山
🍽️ 均安蒸猪
简介：
整猪腌后猛火蒸，皮爽肉嫩。
详情介绍：
均安蒸猪是广东佛山顺德均安镇的传统大菜，以整猪蒸制、皮爽肉嫩著称。它选用中猪，宰杀处理后以盐、酒、香料等整只腌渍入味，再放入特制大笼旺火长时间蒸制。蒸好后皮色白净、爽脆弹牙，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，切块上桌时肥瘦相间。顺德人讲究“蒸”功，认为猛火快蒸最能保留猪肉本味，均安蒸猪正是这一理念的代表。它原本多见于乡村喜庆、宗族聚宴，一头猪分众共享，如今已成为顺德美食的一张名片。游客到均安常慕名品尝这道皮脆肉嫩的蒸猪，感受顺德人对食材本味的极致追求。
