🍽️ 大肠包小肠

糯米肠夹香肠，夜市顶流。

大肠包小肠是台湾台中夜市风靡全台的经典小吃，堪称夜市“顶流”。它的做法是将烤得微焦的糯米肠剖开，夹入一根煎烤出油、香气四溢的台式猪肉香肠，再依口味铺上酸菜、小黄瓜片、蒜片、花生粉和香菜，最后刷上甜辣酱或酱油膏。糯米肠软糯带米粒嚼劲，台式香肠则肥瘦分明、肉汁充盈，一口咬下有糯、有脆、有咸甜多种层次。它常被当作边走边吃的街头点心，在台中逢甲、一中街等夜市尤其常见。现烤现包、趁热食用风味最佳，既是本地人的怀旧滋味，也是游客夜市打卡必尝的台湾烟火代表。