🍽️ 鱼粉

鲜鱼熬汤配米粉，湘南鲜辣。

衡阳鱼粉是湘南衡阳的经典早餐，以新鲜河鱼现熬奶白浓汤，汤开下现切鱼片或鱼块，连汤浇在细米粉上。鱼汤鲜浓无腥，鱼肉嫩滑，米粉吸汁，汤头微辣提鲜，一碗下去鲜气十足。衡阳街头鱼粉店多坚持现杀现煮，清早一锅白汤就是镇店之宝。本地食客习惯先喝鱼汤再嗦粉，喜欢辣的加一勺生椒。它不靠厚重调料取胜，全凭河鱼本味，是湘南清晨最接地气的一碗鲜。