潮州

🍽️ 鸭母捻

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：潮州

简介：

潮州甜汤汤圆，配银耳百合。

详情介绍：

鸭母捻是潮州传统甜汤名点，实为一种有馅汤圆。糯米粉团包入豆沙、芝麻或花生馅，捏成椭圆如鸭蛋形，故得鸭母捻之名。煮好后放入桂圆、银耳、百合、莲子同熬的甜汤中，汤圆软糯，甜汤清甜润喉。它不同于普通咸味元宵，是潮州人午后或宵夜的甜品，潮州牌坊街一带的甜汤铺常年供应。一碗鸭母捻端上来，热气腾腾，甜而不腻，最能体现潮州菜清、甜、巧的甜品审美。