潮州
🍽️ 咸水粿
简介：
米盏配菜脯，潮汕早段小吃。
详情介绍：
咸水粿是广东潮州一带流行的早段小食，小巧玲珑、咸香开胃。它以米浆倒入小瓷盏中蒸制，蒸好后中间凹陷如小碗，放上炒香的菜脯（萝卜干）碎，再淋少许豉油。一碟常有数只，米盏洁白软嫩、入口滑糯，菜脯咸甜脆爽，豉油提鲜。所谓“咸水”，指其味道偏咸、以菜脯为魂，与甜粿相区别。潮州人常于早市街边摊档现蒸现卖，配一碗白粥或清茶作早点，朴素而耐吃。它成本低廉、做法精细，是潮汕地区最具代表性的街头古早味之一，也是游客清晨逛潮州老城时容易遇到的亲切小食。
