🍽️ 火盆烧烤

凉山彝族炭火烤肉，孜然辣椒豪爽。

火盆烧烤是四川西昌凉山彝族地区的特色烧烤方式。中间炭火，四周铁网，食材串签后围盆而烤，常见小猪肉、牛羊肉、土豆、菌子。烤至表面焦香，撒上孜然、辣椒面、盐，肉质焦嫩带烟香。凉山彝族待客豪爽，火盆烧烤常多人围坐，边烤边喝边聊，气氛热烈。与普通街边烧烤相比，火盆烧烤更强调围炉共食与炭火本味，小香猪烤皮脆肉嫩最受欢迎。它是西昌夜生活的一张名片，游客到邛海边往往专门为这盆烤肉而来。