🍽️ 腾冲大救驾

炒饵块别名，永历皇帝逃难名吃。

腾冲大救驾其实就是炒饵块，是云南保山腾冲的传统主食。饵块由蒸熟的米饭舂打制成，切薄片后与鸡蛋、火腿、酸菜、西红柿、菠菜一同大火快炒。饵块吸汁软糯，咸中带酸香，配料色彩丰富。大救驾这一名称流传着与明末永历帝逃难相关的民间说法，但具体典故多为传说，不宜尽信。腾冲人日常早餐、宵夜都吃这盘炒饵块，它已成为滇西腾冲饮食的名片。游客到热海、和顺古镇游玩，几乎都会点上这一盘金黄喷香的炒饵块。