🍽️ 烩面

羊肉汤底配宽面，浓郁鲜美。

郑州烩面是河南郑州最具代表性的面食。它以优质羊肉慢熬成奶白浓汤，面剂手工拉成宽薄的烩面，下入汤中煮熟，配羊肉片、黄花菜、木耳、粉条、豆腐丝、青菜。盛碗时汤浓白鲜醇、面条宽厚筋道，撒香菜、辣椒油。河南人把烩面当正餐，寒冬一碗下肚暖身驱寒，配糖蒜、小菜最香。郑州烩面馆遍布全城，从街边小店到高档酒楼都做。它是河南面食的代表，游客到郑州二七纪念塔一带寻味，一碗烩面最能了解中原人的豪爽口味。