🍽️ 周村烧饼

薄如纸，芝麻香，鲁中名饼。

周村烧饼是山东淄博周村的传统名饼，以“薄、香、酥、脆”著称。它以面粉和面，擀成直径尺余的圆饼，表面蘸满芝麻仁，贴炉烘烤而成。成品薄如纸片，正面密密麻麻铺满芝麻，背面均匀布着酥层，一捏即碎，入口芝麻香与麦香交织，咸中带微甜。它既是鲁中人家佐茶、佐餐的常备小点，也是闻名全国的地方特产，包装盒里常被游客带往各地。周村烧饼讲究薄而不碎、芝麻满铺，老铺沿用吊炉手工烘烤，现烤的一炉最能体会那种一碰即落的酥。