🍽️ 淄博烧烤

小饼蘸料卷葱，2023爆红。

淄博烧烤是山东淄博风靡全国的市井风味，以独特的“小饼卷一切”吃法闻名。烤炉上桌，肥瘦相间的小串由客人自行翻烤，蘸上干料蘸料——孜然、辣椒、花生碎等。吃法讲究：取一张薄如纸的小饼，摊上蘸料，放入烤好的肉串，再加葱段，像卷煎饼一样卷起，抽掉签子食用。一口下去，肉香、葱香、饼香与蘸料的复合味道层层展开，平价而有参与感。2023年它凭借朴实的口味与热情的市井氛围爆红网络，成为山东美食的一张新名片。