🍽️ 威海海肠捞饭

海肠韭菜配米饭，胶东鲜货。

威海海肠捞饭是山东威海胶东沿海的特色海鲜主食。海肠是一种长圆桶状的海产软体，口感脆嫩，当地常与韭菜同炒，再连汁带菜浇在白米饭上。它主料为处理干净的鲜海肠，切段后与韭菜急火快炒，勾芡收汁，淋在热腾腾的米饭上。海肠脆嫩弹牙，韭菜辛香提味，汤汁鲜咸醇厚，渗入米饭后粒粒入味。它是胶东渔家与海鲜馆里的下饭硬菜，讲究海肠要鲜、火候要猛，趁热连汁拌饭吃下，最能体会威海靠海吃海的那口鲜。