🍽️ 阜阳格拉条

粗面拌芝麻酱，皖北碳水王。

阜阳格拉条是安徽阜阳一带的标志性面食，属皖北粗犷的碳水代表。它以面粉加盐水揉成硬面团，用特制的铁床子直接压入沸水，煮出的面条粗圆筋道、类似粗凉皮。捞出后拌入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、黄瓜丝与香菜，淋上老醋。入口酱香浓郁、面条弹韧，酸辣开胃，分量扎实。它是阜阳街头最普遍的快餐式午餐，摊主压面、捞面、浇酱一气呵成，一碗下肚顶饱耐饿。对本地人而言，格拉条不是精致吃食，而是日常离不开的那一碗实在味道。