🍽️ 三乡濑粉

粗米粉配上汤，珠中江风味。

三乡濑粉是广东中山三乡镇的传统米粉，以粗圆柔韧、配上汤见长。它以粘米磨浆、漏粉入沸水制成粗圆粉条，比普通米粉粗而有咬劲。食用时多以上汤煮熟，浇上熬制的大骨或柴鱼汤，配叉烧、烧鸭、魩鱼饼或牛腩等浇头。粉条爽滑弹牙，汤底清鲜甘甜，配料丰俭由人。中山三乡地处珠江口西岸，毗邻珠海、江门，饮食兼具广府与侨乡特色，濑粉便是当地早餐与快餐的主力。当地人一碗热濑粉即可果腹，游客到三乡常品尝这道配上汤、料足粉滑的地方主食，感受珠中江一带的米粉风味。