🍽️ 阿嬷叫

惠州叫法，糯米油糍甜香。

阿嬷叫是广东惠州的传统街头油炸小食，名字带着浓浓的客家与本地客家话意味，相传是老辈人（阿嬷）常做叫卖的甜食。它以糯米粉为主料，有时掺入红薯泥或南瓜泥，揉成软团后捏成小圆饼，入热油锅炸至金黄鼓起。成品外皮酥脆、内里软糯，咬开后热气腾腾，米香与油香交织，常趁热撒上白糖或蘸糖浆食用，甜香满口。它个头小巧、价格亲民，是惠州老城集市和街边摊常见的古早味。惠州人童年放学路过摊档，买两个现炸阿嬷叫边走边吃，是许多本地人的共同记忆。这味小食与盐焗鸡、梅菜扣肉等惠州名菜相比虽不起眼，却最能代表惠州街头朴素温热的庶民味道。