🍽️ 大连咸鱼饼子

咸鱼配玉米饼，海边老味道。

大连咸鱼饼子是辽宁大连滨海地区的传统渔家饭，带着浓重的海边老味道。它以海边腌制的咸鱼（常用鲅鱼、黄花鱼或偏口鱼）为主料，切段后略煎或蒸熟，配一贴金黄的玉米饼子。玉米饼子以粗玉米面贴在锅边烙熟，底部焦脆、上面暄软，带着玉米的清甜。咸鱼咸香紧实、富有嚼劲，就一口玉米饼子，咸鲜与粗粮的香甜相互中和。这道搭配源于过去渔民出海、家中腌鱼备食的简朴生活，如今成了大连渔家菜馆的招牌。大连人爱吃它那股海腥与粗粮的质朴感，游客到滨海渔村，尝一条咸鱼贴饼子，最能体会渤海渔民世代相传的餐桌上岸味道。